Ей там! Като доставчик на алулозен прах често ме питат как се подрежда срещу Neotame. И двете са подсладители, но имат някои доста различни разлики. Нека се потопим точно и да го разградим.
Какви са те?
Първо, нека поговорим за това какви са алулозният прах и неотама. Алулозата е естествен подсладител, който се среща в малки количества в някои плодове като смокини и стафиди. Това е монозахарид, който е просто фантастична дума за обикновена захар. Има много вкус на обикновена захар, но с около 70% от сладостта и само около 0,2 калории на грам. Това е огромна разлика в сравнение с обикновената захар, която има около 4 калории на грам.
От друга страна, Neotame е изкуствен подсладител. Това е производно на аспартама, но е по -сладък. Всъщност Neotame е около 7 000 - 13 000 пъти по -сладка от захарта на трапезата. Това е ум - блъскане, нали? Имате нужда само от тийнейджър - мъничко количество неотама, за да получите същото ниво на сладост като цял куп захар. Можете да научите повече заНеотама захарНа нашия уебсайт.
Сравнение на вкуса
Що се отнася до вкуса, Allulose е истински победител в моята книга. Има много чист, сладък вкус, който е почти идентичен с обикновената захар. Няма послевкус, което е масивен плюс. Той се разтваря добре в течности и може да се използва при печене точно като захар. Можете да го използвате в кафе, чай или дори в любимите си рецепти за печене, без да се притеснявате за странни аромати.
Неотам обаче може да бъде малко сложен. Тъй като е толкова невероятно сладко, е лесно да се прекалява. А някои хора съобщават за лек послевкус с Neotame, особено ако се използва твърде много. Освен това няма същото усещане в устата като захарта или алулозата. Когато го използвате в печене, това може да не даде на вашите печива същата текстура, както би би могла да се превърне в обикновена захар или алулоза.
Здравни аспекти
Сега, нека поговорим за здравето. Алулозата се счита за „общопризнат като безопасен“ (Gras) подсладител от FDA. Той не повишава значително нивата на кръвната захар, което го прави чудесен вариант за хора с диабет или тези, които гледат кръвната си захар. Освен това има нисък гликемичен индекс, така че няма да причини бърз скок в кръвната ви глюкоза. В допълнение, някои проучвания предполагат, че алулозата може да има някои ползи за здравето, като например да помогне за управлението на теглото и подобряването на чувствителността към инсулин.
Neotame също е одобрен от FDA като хранителна добавка. Той има нулеви калории, което е голямо теглене за хората, които искат да намалят приема на калории. Въпреки това, тъй като това е изкуствен подсладител, някои хора са малко предпазливи от него. През миналото имаше опасения относно безопасността на изкуствените подсладители като цяло, въпреки че научният консенсус е, че Neotame е безопасен за потребление в одобрените суми.
Цена и наличност
Цената е друг важен фактор. Алулозата е малко по -скъпа от обикновената захар, но става все по -широко достъпна с нарастването на търсенето. Като доставчик видях голямо увеличение на броя на клиентите, които се интересуват от алулозен прах през последните няколко години. Все още е по -достъпен от някои други естествени подсладители на пазара.
Neotame, от друга страна, е изключително разходи - ефективен, защото се нуждаете само от толкова малко количество, за да постигнете желаното ниво на сладост. Това обаче може да не е толкова лесно достъпен в местния магазин за хранителни стоки. По -вероятно е да го намерите в търговски хранителни продукти, а не в потребителската пътека, изправена пред пътеката за печене.
Приложения
Алулозният прах е невероятно универсален. Можете да го използвате във всякакви приложения, точно като обикновената захар. Чудесно е за печене на бисквитки, торти и хляб. Може да се използва и в напитки като смутита, лимонади и коктейли. Можете дори да го използвате в пикантни ястия, за да балансирате аромати. Например, малко алулоза в барбекю сос може да добави приятно докосване на сладостта.
Neotame се използва главно в хранителната индустрия за производство на големи мащаби. Често се добавя към диетични напитки, захар - безплатни бонбони и други преработени храни. Поради интензивната си сладост, той не се използва толкова често при домашно готвене, колкото алулоза.
Други естествени подсладители
Ако все още не сте сигурни дали алулозата или неотамата са подходящи за вас, има и други естествени подсладители там.Чист ксилитол на прахе друг страхотен вариант. Той има сладост, подобна на захарта и нисък гликемичен индекс. Също така е добре за здравето на зъбите, тъй като може да помогне за предотвратяване на разпад на зъбите.
D - ксилозен прахе още една алтернатива. Това е естествена захар, която се среща в някои растения и има сладък вкус с по -ниско съдържание на калории от обикновената захар.
Заключение
И така, как алулозният прах се сравнява с Neotame? Е, това наистина зависи от вашите нужди. Ако търсите естествен подсладител, който има вкус на захар, има някои потенциални ползи за здравето и е универсален за домашно готвене, алулозният прах е чудесен избор. Ако сте производител на храни, който търси разходи - ефективен, ултра - сладък вариант за производство на големи мащаби, Neotame може да е по -нагоре по вашата алея.
Ако се интересувате от закупуване на алулозен прах за вашия бизнес или лична употреба, ще се радвам да говоря с вас. Независимо дали сте хлебар, производител на напитки или просто някой, който иска да направи по -здравословен избор в кухнята, можем да работим заедно, за да намерим правилното решение за вас. Достигнете се и нека започнем разговор за това как алулозният прах може да се впише във вашата продуктова линия или диета.
ЛИТЕРАТУРА
- Американска асоциация за диабет. "Подсладители и диабет."
- Американска администрация по храните и лекарствата. "Gras забелязва алулоза и неотама."
- Научни изследвания за здравето на алулозата и неотама, публикувани в Peer - рецензирани списания.