Биологични характеристики на сукралозата

Сукралозата не участва в метаболизма в човешкото тяло и не се усвоява от човешкото тяло. С нулева калоричност сукралозата е идеален заместител на сладкото за диабетици. Той е одитиран и сертифициран от FDA през 1998 г. Може да се използва като универсален подсладител за всички храни и не влияе върху концентрацията на глюкоза в кръвта. Може да се приема от пациенти с диабет. В допълнение, сукралозата не се използва от бактериите на зъбния кариес и може да намали количеството киселина, произведено от оралните бактерии и адхезията на стрептококови клетки към повърхността на зъбите, като ефективно играе ролята на антикариес.
Проучванията върху животни показват, че сукралозата е безопасна за продължителна консумация в дози няколкостотин пъти по-високи от нивата на употреба при хора. Дългосрочни експерименти, проведени върху обикновени хора доброволци, показват, че сукралозата няма необратими ефекти върху човешкото здраве. След дългосрочни тестове за сертифициране за безопасност, FDA на САЩ потвърди, че това е добавка с клас GRAS (безопасност).