Предимства на сукралозата

Учените са изследвали разликите между сукралоза и захароза, аспартам, захарин и ацесулфам по отношение на сладост, горчивина, киселост, усещане за обем, сладък послевкус и несладък послевкус. Те откриха, че сукралозата и захарозата имат най-близък вкус, което показва, че появата на сукралозата представлява най-високото постижение на подсладителите с висока сладост. В някои приложения за производство на храни аспартамът има добър вкус и текстура, но е лесен за разлагане и е нестабилен; Безопасността на захарина и захарина е противоречива до известна степен и те са склонни да произвеждат послевкус; Така наречените "протеогликани" имат различни компоненти и слаба безопасност и тяхната употреба може лесно да доведе до прекомерни нива на захарин и захарин; Подсладителите със захарен алкохол имат ниска сладост, висока цена на употреба и абсорбират повече топлина при разтваряне от захарозата. Въпреки че е лесно да се създаде хладно усещане, вкусът им е различен от сладкото и зряло усещане на захарозата. И сукралозата има сладък вкус, много подобен на захарозата, и е много стабилна на топлина, киселина и основи, с висока безопасност. Основните му предимства са: висока сладост, 400-800 пъти по-голяма от захарозата; Безопасен и нетоксичен, без никакви странични ефекти върху човешкия организъм, сертифициран от US FDA; Нискокалоричен, може да се използва за хора, които не могат да ядат хранителни подсладители, като пациенти със затлъстяване, пациенти с диабет и др.
В същото време няма да причини зъбен кариес и е полезен за здравето на зъбите; Добра стабилност, може да се съхранява дълго време и сладостта няма да се повреди по време на високотемпературна обработка на храната; Сладостта е чиста, подобна на сладостта на захарозата и не предизвиква горчив послевкус или миризма като някои други силни подсладители; Цената е евтина, варираща от 1/3 до 1/2 от цената на захарозата за същата сладост.