Свойства: Прах от бял до кремав цвят без мирис. Сладък и освежаващ, без мирис, дълготраен. Изключително сладък, сладостта му е средно 1600 пъти по-голяма от тази на захарозата, не-калоричен подсладител, овкусител. Силно разтворим във вода. Има синергичен ефект и подобрява вкуса, когато се използва със захарни подсладители. Има синергичен ефект със захарин, АК захар и стевиозид, но няма очевиден синергичен ефект с цизозилатин и аспартам. Thaumatin sweet също има свойства за подобряване на вкуса, което прави аромата на аромата по-мек и привлекателен, ароматът продължава по-дълго и ароматът е по-интензивен. Соматозата може да се използва в някои страни в напитки, сладолед и замразени млечни продукти, дъвки и др.
Хранителна стойност.
Thaumatin може да подобри горчивината на някои аминокиселини, стипчивостта на танините и горчивината на кофеина. В същото време подобрява вкуса на млечните продукти и какаото. В подправките соматаме също може да играе укрепващ ефект.
В хлебопекарната промишленост използването на соматоза е по-широко разпространено. Може да подобри вкуса и аромата на печени продукти, правейки печените продукти по-вкусни. В кафето и шоколадовите продукти добавянето на сладка сома може да подобри вкуса, като направи кафето по-меко, а шоколада по-ароматен.
В напитките и студените напитки безкалоричните-свойства на сомадам го правят идеален подсладител. Може да осигури сладост, като същевременно запази ниско-калоричните характеристики на напитката, за да отговори на нуждите на съвременните хора от здравословна диета.
В здравословната храна соматаме също намира широко приложение. Може да осигури сладост, като същевременно избягва приема на захар, което е полезно за контрол на кръвната захар и загуба на тегло. В добавките за спортно хранене соматаме също е популярно, осигурява енергия, като същевременно избягва тежестта на захарта върху тялото.
Като цяло соматозата, като не-калоричен подсладител, ароматизиращ агент, има широк спектър от приложения в областта на храната и здравословната храна. Той може не само да подобри вкуса и вкуса, но и да задоволи нуждите на хората от здравословна диета и има не-незначителна роля за подобряване на качеството и вкуса на храната. Тези характеристики правят соматама широко използван в съвременната хранително-вкусова промишленост.
Популярни тагове: Thaumatin прах, Китай Thaumatin прах производители, доставчици, фабрика