Въведение във видовете подсладители

Има много видове подсладители, които могат да бъдат разделени на: естествени подсладители и изкуствено синтезирани подсладители според техните източници; Според тяхната хранителна стойност те се делят на хранителни подсладители и нехранителни подсладители; Според химичния си строеж и свойства се делят на захарни и незахарни подсладители.
Захарни вещества като глюкоза, фруктоза, захароза, малтоза, нишестена захар и лактоза, въпреки че също са естествени подсладители, често се считат за хранителни съставки и не се използват като хранителни добавки в Китай поради дългосрочната им консумация и важна хранителна стойност.
Подсладителите без захар включват естествени подсладители и изкуствено синтезирани подсладители. Естествените подсладители включват стевия, женско биле, динатриев глициризинат, трикалиев глициризинат и тринатриев глициризинат. Изкуствено синтезираните подсладители включват захарин, натриев захарин, натриев цикламат, аспартам метилов естер и алит.
GB2760-2011 одобрява използването на девет вида подсладители със захарен алкохол, включително сорбитол, малтитол, изомалтулоза (известен също като парамалтитол), ксилитол, лактитол, манитол, еритритол и др.